Embotellant el paisatge de l’Alt Camp

Quatre generacions de viticultors a l’ampolla

Vins amb certificació ecològica i mínima intervenció

A Vila-rodona, Eduard Sanromà ha convertit quatre generacions de viticultura a granel en un projecte enològic que busca capturar l’essència del terrer. Vins monovarietals, agricultura ecològica i mètodes naturals defineixen aquest celler de l’Alt Camp.

De la cooperativa a l’ampolla pròpia

Barcelona/Redacció, 16 de gener de 2026

Eduard Sanromà representa la quarta generació d’una família de pagesos que tradicionalment destinava el raïm a la venda a granel. Enòleg titulat, va decidir trencar amb la tradició familiar per embotellar els fruits de les 18 hectàrees de vinya que treballen a Vila-rodona. El seu objectiu: transmetre el terroir de l’Alt Camp en forma líquida, sense artificis que emmascarin la personalitat del territori.

La decisió més radical va arribar quan va abandonar la DO Tarragona per treballar amb absoluta llibertat creativa. Aquest pas li permet elaborar vins de mínima intervenció i experimentar amb mètodes ancestrals, sempre sota certificació ecològica del CCPAE. Els sòls pedregosos i calcaris, influïts pel clima mediterrani, es treballen de manera sostenible amb verema manual.

Vins que parlen l’idioma del lloc

La gamma del celler es construeix al voltant de monovarietals que busquen l’expressió màxima de cada varietat. El 125, un Ull de Llebre amb criança curta en bóta, va inaugurar el projecte. El Rústic, un Macabeu treballat sobre mares, explora la identitat mediterrània d’aquesta varietat. Pironia, un rosat de Trepat, ofereix frescor i identitat local.

Les elaboracions més experimentals inclouen El Transgressor, un blanc brisat de Garnatxa Blanca, i L’Incorrecte, un Parellada de vinyes velles amb vinificació natural. També destaca El Nexe, elaborat amb Sumoll, varietat recuperada que connecta amb la memòria vitícola del territori. Els escumosos pel mètode ancestral, com el Bubble Dragon, completen una oferta que combina tradició i innovació.

Enoturisme amb arrels

El projecte s’estén més enllà del vi. La família gestiona Cal Cap Blanc, un allotjament rural a Masllorenç que permet combinar l’experiència enològica amb estades al territori.

Les visites al celler ofereixen recorreguts personalitzats per vinyes i instal·lacions, on Eduard transmet el seu coneixement de pagès “de botes i mans brutes”. Un projecte que demostra que la continuïtat generacional al camp pot conjugar arrels profundes amb visió contemporània.
#Vinsnaturals